山西省蚕业科学研究院，位于世界蚕桑的主要发祥地--运城，创建于1957年3月，成立时是 “山西省原蚕育种场”，1979年更名为“山西省蚕桑研究所”，2010年更名为“山西省蚕业科学研究院”，2021年10月，山西省事业单位改革由省农业农村厅转隶到山西农业大学。山西省蚕业科学研究院是山西省唯一从事蚕桑应用研究的科研机构，主要开展蚕桑种质资源收集保护利用、多元化品种选育、高效丰产技术研发、资源创新利用和区域农业主导产业技术集成创新以及推广服务。曾承担国家蚕桑产业技术体系运城综合试验站、国家“东桑西移”工程技术攻关工作；是山西省蚕桑多元化利用研发实验室、山西省蚕桑种质资源平台、山西省现代农业产业技术体系特种养殖岗位专家、牧草岗位专家、功能食品岗位专家和特种养殖试验站、山西省现代农业技术培训基地依托单位；是中国蚕学会理事单位、山西省蚕学会理事长单位、“一带一路” 国际蚕业创新院成员单位、国家桑树创新联盟成员单位。

内设管理科室5个：院办、党办、人事劳资部、计划财务部、科技培训服务部；从事研究科室8个：家蚕研究所、桑树研究所、蚕功能产品研究所、桑功能产品研究所、特种养殖研究所、果树花卉研究所、食用菌蔬菜研究所，中药材研究所。

截止目前，蚕科院现有教职工66人，其中：管理人员2人、专业技术人员 34人、工勤人员 30人；硕士学位5人、本科学历33人，大专学历26人；研究员4人、高级农艺师12人，农艺师19人。山西省拔尖骨干人才12人，山西省青年优秀人才1人。

单位构建起山西蚕桑种质资源平台,保存桑树种质资源365余份，桑蚕种质资源90余份，建立规范化的山西省蚕桑种质资源平台；选育和引进推广优良桑品种。先后选育出5个优良桑品种，引进推广了20多个优良桑品种，实现了山西省桑树良种化；选育和引进推广优良蚕品种。先后选育出4对优良蚕品种，引进10多对优良蚕品种，实现了山西省蚕区桑蚕品种五次更新换代；

2015年-2020年连续6年被省直工委命名为“省直文明单位”；2018年院党委获夏县县委组织部“优秀基层党组织”荣誉称号；2016年-2021年在扶贫工作中，1名同志荣获“全国脱贫攻坚先进个人奖”和“省脱贫攻坚奖贡献奖”， 1名同志获省“三八红旗手”称号。

“十三五”以来，主持承担省级以上课题（项目）共41项（其中国家级项目1项、省攻关项目1项、省实验室项目2项、省软科学项目1项、省农村技术承包项目1项、省成果转化项目2项、省茧丝绸项目2项、省“三区人才”项目31项）横向科研项目1个、院级自选科研试验项目5项。取得国家发明专利3项、实用新型专利6项；获省成果鉴定证书2项；获省技术承包奖1项；主持和参与制定省级技术标准4项；发表学术论文70余篇（3篇获北协优秀论文奖）国家级期刊4篇；参与编写国家级学术专著2部。入选省主推标准1项，并获第一届山西省标准创新贡献奖三等奖；立项省地方标准2项；申报省级示范基地2个，申报省部级以上科研团队和平台（基地）2个，获批省级农作物种质资源库（圃）1个。